Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_____瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中_____進(jìn)入。

（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是_____。

（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法_____。

（4）“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法是（_______）

A. 巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法 D、冷藏法

Answer 1

【答案】A 細(xì)菌 細(xì)菌 A瓶煮沸，B瓶不做處理 A

【解析】

巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。解答時從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)等方面分析，并結(jié)合圖形解答。

（1）甲圖中A瓶煮沸，將肉湯內(nèi)原有的細(xì)菌等微生物殺死了，瓶子的“鵝頸”阻擋了空氣中的細(xì)菌進(jìn)入，所以肉湯一直保鮮。瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入瓶內(nèi)生長繁殖，導(dǎo)致肉湯變質(zhì)。因此，甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中細(xì)菌進(jìn)入。

（2）甲組中B瓶的變質(zhì)是因?yàn)槿鉁�中原來已�?jīng)存在的細(xì)菌引起的；乙組中，將瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯引起腐敗變質(zhì)。所以，甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是細(xì)菌的有無。

（3）甲組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是細(xì)菌的有無，通過加熱煮沸的方法。乙圖中A瓶空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會落在彎曲部位，不能進(jìn)入；A瓶將瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌可以落入肉湯，因此控制的變量也是細(xì)菌的有無。因此，乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法A瓶煮沸，B瓶不做處理。

（4）法國科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。故選A。