傳統(tǒng)的食品保存方法有曬干、
風(fēng)干
風(fēng)干
、
鹽漬
鹽漬
、
糖漬
糖漬
、
煙熏
煙熏
、酒泡等．
分析：不管是傳統(tǒng)的保鮮技術(shù)還是現(xiàn)代保鮮技術(shù)，其原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．
解答：解：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
故答案為：風(fēng)干；鹽漬；糖漬；煙熏
點(diǎn)評：了解食品保存的原理，掌握常見的食品保存的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

食物腐敗變質(zhì)常常是由于微生物的生長、繁殖活動(dòng)引起的．采用一定的方法抑制微生物在食品中的
生長
生長
、
繁殖
繁殖
，可以避免食物的腐敗變質(zhì)．傳統(tǒng)的食品保存方法有曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的食品保存方法有罐藏、冷凍、
脫水
脫水
、
真空包裝
真空包裝
、添加防腐劑等．目前，已廣泛利用對食品進(jìn)行保存．

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科目：初中生物 來源： 題型：

請你列舉出人們常用的傳統(tǒng)的食品保存方法有
鹽腌、糖漬、干制、酒泡
鹽腌、糖漬、干制、酒泡
（至少4種）．

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科目：初中生物 來源： 題型：

食品腐敗的原因是
由于微生物的生長和大量繁殖而引起的
由于微生物的生長和大量繁殖而引起的
，傳統(tǒng)的食品保存方法有
鹽腌、糖漬、干制、酒泡
鹽腌、糖漬、干制、酒泡
等．“口口香”的鴨翅采用
真空包裝
真空包裝
的方法防止食物腐敗．

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科目：初中生物 來源：2012學(xué)年平頂山市第四十中學(xué)八年級下學(xué)期期末調(diào)研考試生物試卷（帶解析） 題型：填空題

傳統(tǒng)的食品保存方法有曬干、       、         、       、        、酒泡等。

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