Question

【題目】濟(jì)寧── 孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，文化燦爛，食譽(yù)神州；據(jù)研究乾隆帝七次下江南，每次在濟(jì)寧用膳時(shí)，對(duì)文家水餃（如圖）都情有獨(dú)鐘。

（1）你認(rèn)為該盤羊肉胡蘿卜水餃能為其提供 _______________種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是 ____________________。

（3）餡中的瘦羊肉最初被消化部位是__________，最后以_______ ____的形式被吸收。

（4）乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認(rèn)為主要供能的是______。

A．水餃皮 B．瘦羊肉 C．胡蘿卜 D．肥羊肉

（5）下圖是御醫(yī)根據(jù)乾隆帝飯前、飯后血糖含量變化繪制的曲線圖，你認(rèn)為促使C～D段血糖含量下降的激素是_ __。

A．胰島素 B．甲狀腺激素

C．生長(zhǎng)激素 D．雄性激素

Answer 1

【答案】（1）7；（2）小腸；（3）胃、氨基酸（；4）A；（5）A。

【解析】

試題分析：（1）一盤羊肉胡蘿卜水餃，水餃皮主要提供糖類，羊肉含蛋白質(zhì)和部分脂肪，胡蘿卜等蔬菜中含維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素等，其中還有水分。

（2）淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。

（3）糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過(guò)消化才能吸收．羊肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開(kāi)始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸。

（4）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用．水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量。

（5）胰島素的主要功能是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度．如圖，人在飯后，剛獲得了糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此血糖含量升高（B～C），這時(shí)人體內(nèi)的胰島素分泌增加，來(lái)調(diào)節(jié)糖的代謝，促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度（C～D），使血糖維持在正常水平。