保存魚蝦等水產(chǎn)品時(shí)填加溶菌酶能防止細(xì)菌對(duì)食物的污染，而且對(duì)人體無(wú)害．
正確
分析：此題考查的是保存食品的一般方法的知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞、動(dòng)植物細(xì)胞、細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會(huì)生活的一門科學(xué)技術(shù)．利用溶菌酶對(duì)魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，即安全又高效．所以正確
故答案為：√
點(diǎn)評(píng)：掌握常用的保存食品的方法，重點(diǎn)了解利用酶保存食物的方法．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

保存魚蝦等水產(chǎn)品時(shí)填加溶菌酶能防止細(xì)菌對(duì)食物的污染，而且對(duì)人體無(wú)害．
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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：填空題

保存魚蝦等水產(chǎn)品時(shí)填加溶菌酶能防止細(xì)菌對(duì)食物的污染，而且對(duì)人體無(wú)害．______．

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科目：初中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年黑龍江省大慶油田教育中心八年級(jí)（下）期末生物試卷（解析版） 題型：填空題

保存魚蝦等水產(chǎn)品時(shí)填加溶菌酶能防止細(xì)菌對(duì)食物的污染，而且對(duì)人體無(wú)害．    ．

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