加入酵母菌和面時，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是酵母菌能


  1. A.
    把淀粉分解為葡萄糖
  2. B.
    把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸
  3. C.
    分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣
  4. D.
    分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳
D
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

加入酵母菌和面時，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是酵母菌能（　�。�

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

加入酵母菌和面時，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是酵母菌能（　�。�
A．把淀粉分解為葡萄糖
B．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸
C．分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣
D．分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳

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科目：初中生物 來源：2010-2011學(xué)年云南省昭通市樂居一中八年級（下）第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

加入酵母菌和面時，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是酵母菌能（ ）
A．把淀粉分解為葡萄糖
B．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸
C．分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣
D．分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：單選題

加入酵母菌和面時，可使蒸出的饅頭暄軟多孔，原因是
[     ]
A．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳     
B．酵母菌能分解麥芽糖，產(chǎn)生二氧化碳     
C．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣     
D．酵母菌能分解淀粉，產(chǎn)生氧氣

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