Question

食品的腐敗是由       和         引起的。

 

Answer 1

【答案】

細(xì)菌    真菌

【解析】

試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

考點：本題考查的是食物腐敗變質(zhì)的原因。

點評：此題是一道基礎(chǔ)知識題，解答此題的關(guān)鍵是熟知微生物的大量繁殖是食物腐敗變質(zhì)的主要原因。