分析：本題考查的是組織、器官的概念，組織是指形態(tài)、功能相似，結構相同的細胞構成的細胞群；器官是指由不同的組織有機的結合在一起，形成了具有一定功能的結構，叫做器官．
解答：解：A、牙齒是由牙釉質、牙本質、牙骨質組成的．其中，牙釉質位于牙冠表層的半透明的，乳白色硬組織，是牙體組織中高度鈣化的最堅硬的組織；牙本質是構成牙齒主體的物質，位于牙釉質和牙骨質的內層，不如牙釉質堅硬；牙骨質是構成牙根表層的鈣化組織，其硬度和身體其他骨組織一樣．所以牙齒是人的咀嚼器官，具有咀嚼作用，故不符合題意．
B、舌是口腔底部向口腔內突起的器官，由平滑肌組成，平滑肌屬于肌肉組織．起感受味覺和輔助進食的作用，人類的舌頭還是語言的重要器官．故不符合題意．
C、血液中有大量的血細胞，這些血細胞與血漿共同構成血液，完成物質運輸?shù)裙δ�，因此，血液是一種組織，屬于結締組織．故符合題意．
D、骨是由結締組織組成的，屬于器官，且是運動系統(tǒng)的器官．故不符合題意．
故選：C
點評：組織、器官的概念是考查的重點，可結合著具體的實例掌握．
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