（2005?寧鄉(xiāng)縣模擬）細細咀嚼饅頭，會覺得有甜味，這時在口腔內(nèi)發(fā)生的變化是（　�。�
分析：此題是一道基礎(chǔ)知識題，考查的是食物的消化過程．
解答：解：營養(yǎng)物質(zhì)中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，必須經(jīng)過消化才能被吸收．淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麥芽糖，吃饅頭時感覺到甜味，就是這個原因．再在小腸中被徹底分解成葡萄糖．蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃中被胃液初步消化后進入小腸，在小腸中被徹底分解成氨基酸．脂肪的消化在小腸中進行，先是膽汁將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒，再被徹底分解成甘油和脂肪酸．所以細細咀嚼饅頭，會覺得有甜味，這時在口腔內(nèi)發(fā)生的變化是：淀粉→麥芽糖．
故選：A．
點評：各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被消化的過程，是學習的難點和考試的重點．
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