Question

【題目】知識(shí)應(yīng)用，解決問(wèn)題．

（一）預(yù)習(xí)思考：

每年的＜5月20日＞是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂．無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因”．故我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（二）設(shè)問(wèn)解疑：

（1）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因該層食物富含________

（2）體育鍛煉是減肥的好方法，原因在于運(yùn)動(dòng)時(shí)需要大量的能量，能消耗體內(nèi)的備用能源________

（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如第③層食物除富含蛋白質(zhì)外有的還富含維生素A，可預(yù)防________ 癥．

（4）人體中缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)患缺鐵性貧血，原因是血液中的________ 的形成需要鐵．

（5）根據(jù)專家的建議，下列飲食習(xí)慣合理的是____________

A. 經(jīng)常吃“洋快餐”

B. 睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食

C. 用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水

D. 不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)食

Answer 1

【答案】 淀粉 脂肪 夜盲 血紅蛋白 D

【解析】試題分析：根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。

（1）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因該層食物富含淀粉；（2）體育鍛煉是減肥的好方法，原因在于運(yùn)動(dòng)時(shí)需要大量的能量，能消耗體內(nèi)的備用能源脂肪；（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如第③層食物除富含蛋白質(zhì)外有的還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥；（4）人體中缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)患缺鐵性貧血，原因是血液中的血紅蛋白的形成需要鐵；（5）常吃“洋快餐”等煎炸食品會(huì)造成脂肪堆積，而其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習(xí)慣，A錯(cuò)誤；每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病，B錯(cuò)誤；水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，可見(jiàn)水的作用很大，要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替補(bǔ)充水分等，C錯(cuò)誤；根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，按時(shí)進(jìn)食，D正確。