Question

【題目】圖是細(xì)菌和酵母菌結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖回答

（1）細(xì)菌與酵母菌共有的結(jié)構(gòu)是：[①]__________ 、[②]__________、[⑤]____________。

（2）細(xì)菌與酵母菌結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是：細(xì)菌沒有成形的_______________，只有[③]_____________集中的區(qū)域。

（3）細(xì)菌的生殖方式是______________生殖，它的休眠體稱為___________ 。

（4）釀造葡萄酒所用的菌種是_________________(選填乳酸菌或酵母菌）。

Answer 1

【答案】①細(xì)胞壁 ②細(xì)胞膜 ⑤細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核 DNA 分裂 芽孢 酵母菌

【解析】

細(xì)菌和真菌的區(qū)別：

圖中，①是細(xì)胞壁、②是細(xì)胞膜、③是DNA集中的區(qū)域、④是細(xì)胞核、⑤是細(xì)胞質(zhì)、⑥液泡。細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

（1）細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體。因此，細(xì)菌與酵母菌共有的結(jié)構(gòu)是①細(xì)胞壁、②細(xì)胞膜、⑤細(xì)胞質(zhì)。

（2）通過（1）小題分析可知，細(xì)菌與酵母菌結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是：細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，只有③DNA集中的區(qū)域。

（3）當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長時(shí)，有些細(xì)菌能夠形成芽孢，它是細(xì)菌的一個(gè)橢圓形的休眠體，對干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力，當(dāng)條件適宜時(shí)，又會(huì)萌發(fā)成一個(gè)新個(gè)體。細(xì)菌是靠分裂進(jìn)行生殖的，也就是一個(gè)細(xì)菌分裂成兩個(gè)細(xì)菌，長大以后又能進(jìn)行分裂，在環(huán)境適宜的時(shí)候，不到半小時(shí)，細(xì)菌就能分裂一次。蘑菇進(jìn)行孢子生殖，能產(chǎn)生大量的孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體，靠孢子來繁殖。因此，細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖，它的休眠體稱為芽孢。

（4）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。因此，釀造葡萄酒所用的菌種是酵母菌。