Question

為探究各種消化液的消化作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答有關(guān)問題：
（1）在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個(gè)試管同時(shí)放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴________．這時(shí)可以看到：甲試管的淀粉糊變藍(lán)；乙試管的淀粉糊不變藍(lán)色．可見，淀粉被消化時(shí)必不可少的條件是要有________和適宜的________．
（2）取甲、乙、丙三個(gè)試管，均裝有蛋清和花生油．
①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是________，說明________對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪不起作用．
②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個(gè)小時(shí)后________不存在了，說明胃液中的消化酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行了初步消化作用．
③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時(shí)后________不見了．

Answer 1

解：（1）根據(jù)唾液淀粉酶在37℃左右時(shí)可把淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖，碘液遇淀粉變藍(lán)，可知在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個(gè)試管同時(shí)放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴碘液；．這時(shí)可以看到：甲試管的淀粉糊變藍(lán)；乙試管的淀粉糊不變藍(lán)色．可見，淀粉被消化時(shí)必不可少的條件是要有淀粉和適宜的溫度．
（2）淀粉的消化：始于口腔，淀粉麥芽糖葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化：始于胃，蛋白質(zhì) 氨基酸；脂肪的消化：始于小腸，最終被消化成甘油和脂肪酸．脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸．
所以：①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是無變化，說明唾液淀粉酶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪不起作用．
②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個(gè)小時(shí)后蛋清不存在了，說明胃液中的消化酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行了初步消化作用．
③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時(shí)后蛋清和花生油不見了．
故答案為：（1）碘液；唾液；溫度．
（2）無變化；唾液；蛋清；蛋清和花生油．
分析：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程．