Question

【題目】某生物興趣小組探究食物腐敗的原因時(shí)，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)。A、B兩個(gè)鵝頸瓶中裝有等量的同種肉湯，煮沸后放置一段時(shí)間，分別檢驗(yàn)肉湯是否變質(zhì)，然后打斷B瓶的瓶頸，再放置一段時(shí)間，分別檢驗(yàn)肉湯是否變質(zhì)。

（1）據(jù)你推測(cè)甲圖中的肉湯檢驗(yàn)后的結(jié)果是________________________________。此實(shí)驗(yàn)采用鵝頸瓶可以有效防止___________的微生物進(jìn)入燒瓶，避免肉湯變質(zhì)。

（2）據(jù)你推測(cè)乙圖中的檢驗(yàn)結(jié)果是 ______________________________。乙圖中實(shí)驗(yàn)的變量是______________。若將乙圖中兩瓶放入冰箱，一段時(shí)間后都沒有變質(zhì)，說明低溫可以__________________________。

（3）根據(jù)所學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為甲圖中采用的肉湯保鮮方法是___________和___________。

Answer 1

【答案】 AB兩瓶都沒有變質(zhì) 空氣 A瓶?jī)?nèi)的肉湯不變質(zhì)，B瓶?jī)?nèi)的肉湯變質(zhì) 有無微生物 抑制微生物的繁殖 高溫殺菌 隔絕空氣（隔離細(xì)菌等微生物）

【解析】法國(guó)科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。

（1）A、B兩個(gè)鵝頸瓶中裝有等量的同種肉湯，煮沸后放置一段時(shí)間，分別檢驗(yàn)肉湯是否變質(zhì)。甲圖中的肉湯檢驗(yàn)后的結(jié)果是A、B兩瓶都沒有變質(zhì)。此實(shí)驗(yàn)采用鵝頸瓶可以有效防止空氣中的微生物進(jìn)入燒瓶，避免肉湯變質(zhì)。

（2）將瓶頸打斷，因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌可以進(jìn)入肉湯，因此乙圖的實(shí)驗(yàn)變量細(xì)菌。推測(cè)乙圖中的檢驗(yàn)結(jié)果是A瓶?jī)?nèi)的肉湯不變質(zhì)，B瓶?jī)?nèi)的肉湯變質(zhì)。乙圖中實(shí)驗(yàn)的變量是有無微生物。若將乙圖中兩瓶放入冰箱，一段時(shí)間后都沒有變質(zhì)，說明低溫可以抑制微生物的繁殖。

（3）根據(jù)所學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為甲圖中采用的肉湯保鮮方法是高溫殺菌和絕空氣（隔離細(xì)菌等微生物）。