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【題目】下列微生物及其應用對應正確的是

A. 甲烷菌——制作陳醋B. 醋酸菌——制作泡菜

C. 霉菌——制作腐乳D. 乳酸菌——生產沼氣

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細菌通過發(fā)酵把這些物質分解，產生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，A錯誤；

制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產生醋酸，B錯誤；

制作腐乳要用到霉菌，C正確；

泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質，D錯誤。

練習冊系列答案
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