Question

【題目】罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因為（ ）

A. 罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后抑制罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖

B. 罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法侵入

C. 罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)沒有細(xì)菌

D. 罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸

Answer 1

【答案】A

【解析】罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后對罐內(nèi)的細(xì)菌的繁殖具有抑制作用，A正確；罐頭密封很嚴(yán)，雜菌無法進(jìn)入，但是在密封前，一定無菌處理，B錯誤；封蓋前高溫滅菌，瓶內(nèi)無細(xì)菌，但是不排除沒有滅除的細(xì)菌芽孢，C錯誤；有些細(xì)菌進(jìn)行厭氧呼吸，所以雖然密封很嚴(yán)，有些細(xì)菌能進(jìn)行厭氧性呼吸而不會死亡，D錯誤。