Question

我國人民有用酒泡的方法來保存蝦蟹的傳統(tǒng)，現(xiàn)代常采用添加溶菌酶來保存魚蝦等水產(chǎn)品，以下說法錯誤的是

1. A.
   魚、蝦、蟹體表都有外骨骼
2. B.
   煙熏和酒泡都是傳統(tǒng)的食品保存方法
3. C.
   體液中的溶菌酶在人體中屬于第二道免疫防線
4. D.
   酒泡和添加溶菌酶都是為了抑制微生物在食品中的生長繁殖

Answer 1

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分析：此題綜合考查了昆蟲的形態(tài)結(jié)構(gòu)、食品的保存方法、人體的非特異性免疫等知識，結(jié)合選項逐一分析解答．
解答：A、魚只有鱗片，沒有外骨骼，此項說法錯誤；
B、傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、曬干、煙熏、酒泡等，此項說法正確．
C、體液中的殺菌物質(zhì)能破壞多種病菌的細胞壁，使病菌溶解而死亡，有些組織和器官中含有的吞噬細胞能吞噬和消滅侵入人體的各種病原體，它們構(gòu)成了保衛(wèi)人體的第二道防線，此項做法正確．
D、酒泡和添加溶菌酶都是為了殺死微生物而不是抑制在食品中的生長繁殖，說法錯誤．
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點評：本題綜合性強，有一定難度，需要細心解答．