Question

下列哪種食品不是通過發(fā)酵產(chǎn)生的（ ）
A．食醋
B．橙汁
C．酸奶
D．泡菜

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等．其中橙汁是物理性的擠壓而成的，與微生物的發(fā)酵無關(guān)．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．