Question

將食物冷凍保存一段時間不腐敗，原因是

1. A.
   細菌在低溫環(huán)境下，繁殖很慢
2. B.
   細菌在低溫環(huán)境下不能生存
3. C.
   細菌在低溫環(huán)境下不能分裂
4. D.
   低溫環(huán)境下沒有細菌

Answer 1

A
分析：低溫能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．
解答：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的．可見A符合題意．
故選：A
點評：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．