Question

常利用下列哪種微生物來釀制葡萄酒

1. A.
   乳酸菌
2. B.
   甲烷菌
3. C.
   醋酸菌
4. D.
   酵母菌

Answer 1

D
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見D符合題意．
故選：D
點評：關(guān)鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．