Question

根據(jù)所學(xué)生物學(xué)知識(shí)，解釋下列現(xiàn)象：
（1）細(xì)嚼饅頭有甜味．

 

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（2）吃牛肉及粗糧可以治腳氣病．

 

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（3）吃飯時(shí)大聲說(shuō)笑會(huì)嗆著，引起劇烈咳嗽．

 

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（4）生吃水果蔬菜時(shí)，一定要用清水沖洗浸泡或削去外皮

 

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Answer 1

分析：本題考查淀粉在口腔中的初步消化，維生素缺乏癥及呼吸道的有關(guān)知識(shí)，重在識(shí)記和理解．

解答：解：（1）口腔中的唾液內(nèi)含有唾液淀粉酶．細(xì)嚼饅頭，口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內(nèi)的淀粉分解為麥芽糖，所以感覺(jué)有甜味；
（2）牛肉、動(dòng)物腎臟及谷類的種皮中含有豐富的維生素B1，缺乏維生素B1易患腳氣病；
（3）鼻子吸入的空氣和經(jīng)咀嚼的食物都會(huì)經(jīng)過(guò)咽之后各走各路，空氣會(huì)進(jìn)入氣管，食物則會(huì)進(jìn)入食道（氣管位于食道的前面），這是由咽喉下方的會(huì)厭軟骨所決定的．當(dāng)我們吸氣時(shí)，會(huì)厭軟骨靜止不動(dòng)，讓空氣進(jìn)入氣管；當(dāng)我們吞咽時(shí)，一方面軟顎會(huì)向后延伸，阻止食物進(jìn)入氣管；另一方面喉的上升，令會(huì)厭軟骨像門(mén)一樣，將氣管喉覆蓋，令食物進(jìn)入食道．由此可知，在吞咽那一刻，我們呼吸是暫停的．吞咽完畢，軟顎、喉會(huì)厭軟骨迅速恢復(fù)原位，于是呼吸可照常進(jìn)行．所以當(dāng)吃飯時(shí)說(shuō)笑，若吞咽時(shí)會(huì)厭軟骨來(lái)不及蓋下，會(huì)使食物進(jìn)入氣管，引起劇烈咳嗽；
（4）水果蔬菜的表面殘留一定的農(nóng)藥，因此，生吃水果蔬菜時(shí)，一定要用清水沖洗浸泡或削去外皮以去除農(nóng)藥．
故答案為：
（1）淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖
（2）牛肉和粗糧中含有維生素B₁
（3）會(huì)厭軟骨來(lái)不及蓋下，食物進(jìn)入氣管
（4）去除農(nóng)藥

點(diǎn)評(píng)：淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收以及呼吸道的組成是考查的重點(diǎn)，可結(jié)合著有關(guān)示意圖掌握．