Question

【題目】根據(jù)“探究饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)解答下列問(wèn)題：

①制作饅頭塊，取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊，將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎，C塊不作處理。

②收集唾液。

③裝置、操作、現(xiàn)象

（1）甲組和乙組構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的問(wèn)題是______。

（2）將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎，這是模擬______。

（3）進(jìn)行甲組實(shí)驗(yàn)后，觀察到的顏色變化是_____。原因是_____。

（4）設(shè)置甲、乙、丙三組實(shí)驗(yàn)是為了探究_____在消化食物中的共同作用。

Answer 1

【答案】唾液的消化作用 牙齒的咀嚼作用 不變藍(lán)色 淀粉徹底分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)色 牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的消化作用

【解析】

（1）“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)步驟是：以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論。

（2）在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：甲組與乙組、甲組與丙組，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，據(jù)此解答。

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具有說(shuō)服力。將甲組與乙組作一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，其實(shí)驗(yàn)變量是有無(wú)唾液，探究的問(wèn)題是唾液的消化作用。

（2）將A塊和B塊饅頭用刀細(xì)細(xì)地切碎，這是為了模擬牙齒的咀嚼作用。

（3）甲組中的唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉完全分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)。所以“甲組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后”，滴加碘液觀察到的顏色變化是不變藍(lán)，出現(xiàn)此現(xiàn)象的原因是唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉完全分解成麥芽糖。

（4）該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：甲組與乙組、甲組與丙組，變量分別是有無(wú)唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此設(shè)置甲、乙、丙三組實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液淀粉酶、牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化食物中的作用。