Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答問(wèn)題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的 進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。

（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是（ ）

A．瓶子的大小 B．細(xì)菌的有無(wú) C．肉湯的多少

（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法是 。

（4）“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ）

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法

（5）巴斯德認(rèn)為，肉湯變酸是微生物引起的，并證明這些微生物來(lái)自空氣，他成功鍵是（ ）。

A．運(yùn)氣好 B．動(dòng)腦設(shè)計(jì)了曲頸瓶

C．觀察時(shí)認(rèn)真 D．實(shí)驗(yàn)用具好看

Answer 1

【答案】：（1）細(xì)菌；

（2）B；

（3）高溫滅菌；

（4）A；

（5）B

【解析】試題分析：（1）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶?jī)?nèi)無(wú)菌，而B沒(méi)有高溫滅菌，因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（2）甲組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是細(xì)菌的有無(wú)，乙圖中A瓶空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會(huì)落在彎曲部位，不能進(jìn)入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細(xì)菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細(xì)菌的有無(wú)。

（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法是高溫滅菌。

（4）這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”�？刂谱兞康姆椒ㄊ沁M(jìn)行嚴(yán)格的高溫滅溫消毒。

（5）將兩個(gè)燒瓶?jī)?nèi)的肉湯同時(shí)煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，A瓶的瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會(huì)通過(guò)豎直的瓶口進(jìn)入A瓶的肉湯中，使肉湯變質(zhì)腐�。�而B瓶的瓶口是拉長(zhǎng)呈S型的曲頸的，空氣中的微生物就會(huì)被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能進(jìn)入B瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮。由此證明細(xì)菌不是憑空產(chǎn)生的，而是來(lái)自于空氣中已經(jīng)存在的細(xì)菌，此實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)了曲頸瓶，與直頸瓶做對(duì)照。故B符合題意。