在釀酒過程中，首先是一種微生物把淀粉分解成葡萄糖，這種微生物是（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酒曲，據(jù)此作答．
解答：解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖．
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2010-2011學(xué)年四川省實(shí)驗(yàn)學(xué)校學(xué)業(yè)水平模擬考試生物試卷 題型：選擇題

在釀酒過程中，首先是一種微生物把淀粉分解成葡萄糖，這種微生物是

A. 霉菌   B.乳酸菌   C.酵母菌   D.大腸桿菌

 

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在釀酒過程中，首先是一種微生物把淀粉分解成葡萄糖，這種微生物是（　　）
A．霉菌B．乳酸菌C．酵母菌D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：2011年中考生物模擬試卷（15）（解析版） 題型：選擇題

在釀酒過程中，首先是一種微生物把淀粉分解成葡萄糖，這種微生物是（ ）
A．霉菌
B．乳酸菌
C．酵母菌
D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：2011屆四川省鄰水中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校學(xué)業(yè)水平模擬考試生物試卷 題型：單選題

在釀酒過程中，首先是一種微生物把淀粉分解成葡萄糖，這種微生物是

A．霉菌B．乳酸菌C．酵母菌D．大腸桿菌

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