Question

假如你是一位營(yíng)養(yǎng)師，對(duì)于下列的病人，你會(huì)建議他們?cè)陲嬍撤矫嬗惺裁聪拗苹蛘咝枰�補(bǔ)充什么？
（1）王昕--已經(jīng)切除膽囊的病人：______．
（2）張?chǎng)?-經(jīng)常牙齦出血的病人：______．
（3）李剛--有蛀牙，患有齲齒的兒童：______．
（4）劉俊--患有糖尿病的病人：______．

Answer 1

解：（1）膽囊的主要功能是貯存膽汁，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．所以切除膽囊的人，避免攝入過(guò)多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食．（2）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，因此經(jīng)常牙齦出血的病人應(yīng)該建議他多吃新鮮水果、蔬菜，補(bǔ)充維生素 C．（3）有蛀牙，齲齒的發(fā)生雖然與全身營(yíng)養(yǎng)、個(gè)人體質(zhì)和口腔衛(wèi)生等因素都有關(guān)系，但糖是主要的致齲食物，因此患有齲齒的兒童，要控制吃含糖的食物，不吃糖類(lèi)等甜食．
（4）胰島素是由胰島分泌的．它的主要作用是調(diào)節(jié)糖的代謝，人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會(huì)減弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過(guò)正常值，一部分血糖就會(huì)隨尿排出體外，形成糖尿．糖尿是糖尿病的特征之一．因此，患糖尿病的人要控制淀粉等糖類(lèi)食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐．
故答案為：（1）避免攝入過(guò)多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食；（2）多吃新鮮水果、蔬菜，補(bǔ)充維生素C；（3）不吃糖類(lèi)等甜食；（4）控制淀粉等糖類(lèi)食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐．
分析：此題考查的是切除膽囊、牙齦出血、蛀牙、糖尿病患者的合理膳食．
點(diǎn)評(píng)：不良的飲食習(xí)慣也會(huì)導(dǎo)致人體患病，平時(shí)要注意合理膳食．