Question

下列不屬于食品保鮮方法的是（ ）
A．加熱殺菌
B．真空包裝
C．冷藏冷凍
D．用紙包裹

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是食品保存的一般方法，食品儲(chǔ)存的方法有傳統(tǒng)的保險(xiǎn)方法和現(xiàn)代的保險(xiǎn)方法，據(jù)此答題．
解答：解：傳統(tǒng)的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等．隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來食品儲(chǔ)存技術(shù)發(fā)展迅速．現(xiàn)代的儲(chǔ)藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等．食品保存的原理是殺死或抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，用紙包裹不能殺死或抑制細(xì)菌的生長．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：食品保存的方法多種多樣，不同的食品保存的方法可能不同，可結(jié)合著具體的實(shí)例掌握．