Question

某同學(xué)為了探究唾液對漿糊的消化，設(shè)計了如下實驗：

（1）漿糊中所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是

淀粉

．
（2）實驗過程D中2號試管的結(jié)果是

不變藍(lán)

，原因是：

漿糊中淀粉被唾液消化了

．
（3）為什么要將試管置于37℃的溫水中？

模擬口腔中的溫度

．如果將C過程換為5℃水，再重復(fù)D過程，2號試管中的現(xiàn)象是

變藍(lán)

．

Answer 1

分析：此題以研究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響為出發(fā)點，考查了學(xué)生科學(xué)探究的能力．解此題從確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗等方面入手．

解答：解：依題意，由圖可知：
（1）遇碘變藍(lán)是淀粉的特性．將碘液滴入漿糊，漿糊變藍(lán)色，說明漿糊中含有大量的淀粉．
（2）實驗過程設(shè)置1號和2號試管做對照，[2]號試管中有唾液，且置于37℃的水中，唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最強(qiáng)，將淀粉消化為為麥芽糖，即漿糊中淀粉被唾液消化了，故滴加碘液后不變藍(lán)；
（3）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫37℃下酶催化作用最強(qiáng)，而口腔中的溫度約為37℃左右，因此在實驗中應(yīng)將實驗裝置放在37℃左右的溫水中，是為了模擬口腔中的溫度．
如果將C中的水溫?fù)Q成5℃，由于溫度過低，唾液淀粉酶對淀粉的消化作用受到影響，[2]號試管中有淀粉存在，故[2]號試管中顏色變藍(lán)；
故答案為：
（1）淀粉；
（2）不變藍(lán)；漿糊中淀粉被唾液消化了；
（3）模擬口腔中的溫度；變藍(lán)

點評：通過設(shè)置對照實驗，探究了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在實驗方案的設(shè)計中，一定要注意變量的控制．知道遇碘變藍(lán)是淀粉的特性．