Question

（2013?高淳縣二模）下列是幾位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜，其中最合理的是（　�。�

A．牛奶、煎雞蛋、牛排、雞腿

B．雞腿漢堡、油炸薯?xiàng)l、可樂

C．肉片炒青椒、鯽魚燒豆腐、青菜、米飯

D．炒青菜、絲瓜湯、米飯

Answer 1

分析：此題考查的是判斷午餐食譜是否科學(xué)合理．根據(jù)人體所需的六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．

解答：解：人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩． 
A、牛奶、煎雞蛋、牛排、雞腿提供蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽，缺少糖類和維生素，此食譜營養(yǎng)不合理，不符合題意．
B、雞腿漢堡、油炸薯?xiàng)l、可樂提供糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，缺少維生素和無機(jī)鹽，此食譜營養(yǎng)不合理，不符合題意．
C、肉片炒青椒、鯽魚燒豆腐、青菜、米飯?zhí)峁┑鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和糖類，此食譜營養(yǎng)全面，最合理．符合題意．
D、炒青菜、絲瓜湯、米飯?zhí)峁┲�類、維生素、無機(jī)鹽、糖類，缺少蛋白質(zhì)，此食譜營養(yǎng)不合理，不符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握食物中的幾種成分的主要作用和合理膳食的原則．