【題目】發(fā)酵技術與我們的生活息息相關．下列食品加工中，都是利用乳酸菌發(fā)酵的一組是（ ）
A.泡菜、酸奶
B.面包、米酒
C.泡菜、米酒
D.腐乳、酸奶

【答案】A
【解析】解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，腐乳是一種二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的，可見A符合題意．
故選：A
【考點精析】通過靈活運用乳酸發(fā)酵，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等即可以解答此題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各種病癥中都屬于傳染病的是

A、胃病、非典型肺炎、肺結核 B、血吸蟲病、神經(jīng)炎、淋病

C、艾滋病、流行性感冒、蛔蟲病 D、水痘、胃癌、瘋牛病

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不符合生物進化趨勢的表述是

A. 體形小到體形大 B. 水生到陸生

C. 低等到高等 D. 結構簡單到結構復雜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有的同學將水稻、西瓜、松樹歸為一類，把海帶、葫蘆蘚和蕨歸為一類。他分類的依據(jù)是 （ ）

A．有根或無根 B．有種子或無種子

C．水生或陸生 D．有果實或無果實

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】海馬用鰭輔助運動，用鰓呼吸，有由脊椎骨構成的脊柱，而且終身生活在水中．據(jù)此，你判斷海馬是屬于下列哪類動物（ ）
A.馬科
B.馬屬
C.哺乳綱
D.魚綱

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列被子植物的果實中含胚乳的是（　�。�
A.花生和玉米
B.豌豆和玉米
C.豌豆和小麥
D.小麥和水稻

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】艾滋病是由人類免疫缺陷病毒（HIV）引起的傳染病，至今仍屬不治之癥。目前，艾滋病疫苗正在研制當中。注射疫苗屬于預防傳染病環(huán)節(jié)中的

A. 控制傳染源 B. 切斷傳播途徑 C. 保護易感人群 D. 消滅病原體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】隨著現(xiàn)代科技的進步，我們目前已經(jīng)能夠借助人工電子耳來改善這些病人界的聲音。
（1）看電視文藝節(jié)目時,你能聽到演員優(yōu)美動聽的歌聲。那么，接受聲波信息的感受器位 于 內(nèi)；聽覺產(chǎn)生的部位是
（2）聽覺的形成過程：（請完成下列圖解）
（3）借助人工電子耳植入術的幫忙，可以將外界的 轉為電流，直接刺激 ，使得病人可以感受到外界的聲音。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是一些植物的繁殖方法，請據(jù)圖回答問題。

（1）圖A中①、②的結構名稱依次為、 ， 能否成活的關鍵是是否緊密地結合在一起。
（2）下列分別屬于無性繁殖中的什么方法？ A ， B ， C。
（3）圖D是馬鈴薯的繁殖方法，由圖可以判斷馬鈴薯可以通過進行繁殖，這種繁殖方式屬于（選填有性或無性）繁殖。無性繁殖與有性繁殖最主要的區(qū)別是。

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