Question

【題目】如圖是探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗，其中的A、B、C、D表示四個實(shí)驗步驟．請根據(jù)實(shí)驗回答下列問題．

（1）D步驟加碘液后，1號試管中的實(shí)驗現(xiàn)象是 ．
（2）饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（3）B步驟中的“攪拌”相當(dāng)于口腔中的作用．
（4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計方案．
①將B步驟的兩支試管滴加等量的；
②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在中．

Answer 1

【答案】
（1）變藍(lán)
（2）唾液淀粉酶
（3）舌和牙齒
（4）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）
【解析】解：（1）D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．1號試管與2號試管對照，實(shí)驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．1號試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色，說明水對淀粉沒有消化作用．（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與2號試管的變化相似．（3）實(shí)驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，但是唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，2號試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．（5）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中．使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實(shí)驗．說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．
【考點(diǎn)精析】利用食物的消化和科學(xué)探究的過程對題目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)；科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計劃、實(shí)施計劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．