Question

隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題．

品名：XX火腿腸                      生產(chǎn)日期：2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉      保質(zhì)期：25℃以下6個月 白砂糖、食鹽、食用香精、磷     儲存指南：避免日曬，置陰涼干燥處 酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉     生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司 凈含量：150g                          地址：XX市XX路XX號

（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的______．
（2）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的______，它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．其消化后的最終產(chǎn)物是______
（3）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預防______的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童______發(fā)病率明顯下降．

Answer 1

【答案】分析：本題考查涉及食品安全、食品腐敗變質(zhì)的原因、食物的消化、激素調(diào)節(jié)的知識．可逐一分析，利用所學知識加以解決．
解答：解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．
（2）火腿腸主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)在人消化道中被消化的場所是胃和小腸，消化后的產(chǎn)物是氨基酸．
（3）碘是合成甲狀腺激素的原料．人飲食中缺碘，會使人甲狀腺增生腫大．導致地方性甲狀腺腫．食鹽加碘，可以有效預防這種病的發(fā)生．鐵強化醬油中含有鐵，所以鐵強化醬油的推廣使兒童缺鐵性貧血發(fā)病率明顯下降．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
（2）蛋白質(zhì)；氨基酸
（3）地方性甲狀腺腫；缺鐵性貧血
點評：平時學習中，同學們要注意對基礎知識的理解和掌握．