Question

（2012?欽州模擬）夏季，在剛捕撈上岸的海鮮表面撒些冰塊不易腐敗，原因主要是冰塊致使容器內(nèi)（　�。�

A．細(xì)菌極少

B．沒(méi)有細(xì)菌

C．細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖很慢

D．容器內(nèi)沒(méi)有溫度

Answer 1

分析：考查食品保鮮的方法．可以從低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖方面來(lái)切入．

解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，撒些冰塊，冰塊融化吸收熱量，降低溫度，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．可見(jiàn)C符合題意．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：掌握食品防腐的原理，冰塊保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖．