Question

小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開(kāi)的熱水。一段時(shí)間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請(qǐng)回答：
(1)酵母粉中含有酵母菌，它的營(yíng)養(yǎng)方式是_____________，它與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是_______________________。
(2)分析上面的過(guò)程，小芳不成功的原因是_____________________________________。
(3)小芳經(jīng)過(guò)思考提出了如下問(wèn)題：溫度會(huì)影響酵母菌的生活嗎？請(qǐng)針對(duì)這一問(wèn)題作出假設(shè)____________________________________________________。
(4)小芳設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究：她在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時(shí)間后瓶?jī)?nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。瓶?jī)?nèi)液體冒出的氣體是__________。小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)存在不科學(xué)的地方，請(qǐng)你指出來(lái)_____________________。

Answer 1

（1）利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活（或異樣、腐生）含有真正的細(xì)胞核
（2）換成的熱水使面團(tuán)溫度過(guò)高，不利于酵母菌的生活
（3）酵母菌適于生活在適宜溫度的環(huán)境中（或溫度會(huì)影響酵母菌的生活）
（4）二氧化碳 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中缺少對(duì)照組解析:
藥物酵母菌無(wú)葉綠體，所以要利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，細(xì)菌的特點(diǎn)是細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核。在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會(huì)松軟多孔。在實(shí)驗(yàn)法中，控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)要緊緊圍繞提出的問(wèn)題和假設(shè)來(lái)進(jìn)行，在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。通過(guò)對(duì)變量的控制，了解單一變量下的兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的差異，從而說(shuō)明問(wèn)題。