利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（ ）
A．氧氣
B．二氧化碳
C．水
D．氮氣
【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此釀酒時要確保無氧氣．可見A符合題意．
故選：A
點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
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利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有

[　　]

A．二氧化碳

B．空氣

C．氧氣

D．水

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利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（　�。�
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利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（ ）
A．氧氣
B．二氧化碳
C．水
D．氮氣

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