【題目】下列食品制作的過程運用發(fā)酵技術的是（　�。�
A.地瓜干
B.火腿腸
C.甜面醬
D.豆腐

【答案】C
【解析】解：A、地瓜干是地瓜切片晾干得到的，沒有運用發(fā)酵技術；
B、火腿腸一般用真空包裝法，這樣做的目的是抑制細菌或真菌繁殖，與發(fā)酵無關；
C、甜面醬要用到霉菌的發(fā)酵，運用了發(fā)酵技術；
D、豆腐是用大豆加工而成的，沒有運用發(fā)酵技術；
故選：C．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解乳酸發(fā)酵的相關知識，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等，以及對酒精發(fā)酵的理解，了解酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列現(xiàn)象與免疫功能無關的是

A. 花粉過敏

B. 胃腸蠕動

C. 扁桃體發(fā)炎

D. 淚液的殺菌作用

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】尿的形成是連續(xù)的，而尿的排出是間歇的。這是因為

A. 腎小球?qū)ρ旱臑V過 B. 腎小管對原尿的重吸收

C. 膀胱對尿液的暫時貯存 D. 輸尿管輸送尿液是間歇的

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】市人民醫(yī)院婦產(chǎn)科﹣產(chǎn)婦急需輸血，她本人時AB型血，她應該輸入的血液是（　�。�

A. AB型 B. O型 C. A型 D. B型

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】（濟寧）“魯花花生油，滴滴香濃”，你可知道這滴滴香濃的花生油主要來自種子的（ ）

A．胚根 B．胚乳 C．胚芽 D．子葉

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“綠葉在光下制造淀粉”實驗的相關敘述中不正確的是（　　）
A.把天竺葵放在黑暗處一晝夜，消耗葉片內(nèi)的淀粉等有機物
B.葉片的遮光部分與暴露部分可以形成對照
C.將葉片放在酒精中隔水加熱是為了脫去葉綠素
D.葉片的遮光部分滴加碘液后變藍色

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下對如圖昆蟲發(fā)育過程最正確的解釋是（　　）

A.圖示昆蟲發(fā)育過程屬不完全變態(tài)發(fā)育
B.若此昆蟲是一種害蟲，則成蟲期對農(nóng)作物危害最大
C.昆蟲這種發(fā)育特點是長期自然選擇的結(jié)果
D.這種昆蟲的發(fā)育過程與蝗蟲相同

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某人戴著眼鏡看報，窗外有人叫他，為了看清叫他的人，他摘下了眼鏡，他戴的是

A、凸面鏡 B、平光鏡

C、凹透鏡 D、凸透鏡

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)將一密閉透明的實驗裝置（如圖甲）于晴天的凌晨置于室外，并進行24小時的氣體分析測定，得出氣體含量的變化曲線（如圖乙），該氣體是（ ）

A. 氧氣 B. 二氧化碳 C. 水蒸氣 D. 氮氣

查看答案和解析>>

同步練習冊答案