白酒釀造的過程中用到的微生物是（ ）
A．乳酸菌．酵母菌
B．乳酸菌．曲霉
C．曲霉．酵母菌
D．酵母菌．醋酸菌
【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可見C合題意．
故選：C
點評：關(guān)鍵點：霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖．
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相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

白酒釀造的過程中用到的微生物是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

白酒釀造的過程中用到的微生物是


  1. A.
    乳酸菌．酵母菌
  2. B.
    乳酸菌．曲霉
  3. C.
    曲霉．酵母菌
  4. D.
    酵母菌．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

白酒釀造的過程中用到的微生物是（　�。�
A．乳酸菌．酵母菌B．乳酸菌．曲霉
C．曲霉．酵母菌D．酵母菌．醋酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

白酒釀造的過程中用到的微生物是（   ）

A．乳酸菌、酵母菌                                     B．乳酸菌、曲霉

C．霉菌、酵母菌                                         D．酵母菌、醋酸菌

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