（2011?臨沂）實驗名稱：比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量
（一）目的要求：
（1）運用科學的方法比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量．
（2）在探究過程中逐漸養(yǎng)成周密地考慮問題的思維習慣．
（二）實驗器材：（供參考）
材料：青椒、小白菜、西紅柿、菠菜、馬鈴薯、芹菜、茼蒿等蔬菜；
蘋果、甜橙（或橘子）、葡萄、油桃、梨、西瓜等水果．
用具：榨汁機（或研缽）、燒杯、試管、滴管、紗布、吸水紙、清水、高錳酸鉀溶液
（三）實驗原理：
蔬菜和水果中含有維生素C．不同果蔬中維生素C的含量不同．維生素C具有一種奇妙的特性--它的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色，并且果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．根據(jù)這一特性，我們就可以測定出蔬菜或水果中維生素C含量的多少．
（四）實驗方案：
（1）檢查器材
（2）榨取果汁、蔬菜汁．
（3）溶液褪色試驗．
（五）實驗操作：
（六）記錄數(shù)據(jù)，得出結論：




任選兩種新鮮
蔬菜或水果		
高錳酸鉀
溶  液		
所滴菜汁或果汁
滴  數(shù)		
實 驗 結 論




1號試管：2ml






2號試管：2ml
			


			


		

		
		
	

		

			

				

				
分析：本實驗要探究的問題是不同果蔬中維生素C的含量有沒有差別；實驗中用到了維生素C能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性．
解答：解：果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少，現(xiàn)僅以青椒和小白菜為例來說明：用榨汁機榨取小白菜和青椒的汁液，分別倒入兩個潔凈、干燥的小燒杯中待用；取兩支試管，分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液約2毫升，取潔凈、干燥的滴管，吸取小白菜的汁液，逐滴地滴入試管中，邊滴、邊振蕩、邊觀察，直至高錳酸鉀溶液褪色為止，記錄下汁液的滴數(shù)（11滴）；用同一滴管（用清水洗凈）吸取青椒的汁液，逐滴地滴入另一試管中，邊滴、邊振蕩、邊觀察，直至高錳酸鉀溶液褪色為止，記錄下汁液的滴數(shù)（8滴）；比較兩種汁液所用的滴數(shù)，然后得出結論：青椒的維生素C的含量高于小白菜維生素C的含量．
故答案為：






任選兩種新鮮
蔬菜或水果		
高錳酸鉀
溶  液		
所滴菜汁或果汁
滴  數(shù)		
實 驗 結 論



青椒
1號試管：2ml
8
滴加的滴數(shù)越多，說明含維生素C越少；因此青椒維生素C的含量高于小白菜的維生素C的含量．



小白菜
2號試管：2ml
11
點評：在做該實驗要注意：滴加汁液時要邊滴邊振蕩邊觀察；應該用同一個滴管，用不同的滴管很難保證每一滴汁液的量是一樣的．
				

							

			

			

			
			

		

	


		


		





			

		
		
				

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