Question

（2011?連云港）食品安全關(guān)系到人們的身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，對在食品中添加防腐劑的問題，正確的態(tài)度是（　�。�

A．防腐劑對人體危害很大，一定不能添加

B．防腐劑對人體沒有危害，添加多少都沒關(guān)系

C．在食品中添加防腐劑時必須有一定的劑量限制

D．添加防腐劑越多的食品越不會變質(zhì)，吃起來越放心

Answer 1

分析：本題考查的是有食品安全的知識，重點是食品添加劑的問題，了解食品添加劑的相關(guān)知識，了解國家關(guān)于食品添加劑的相關(guān)規(guī)定．

解答：解：防腐劑是指保持食品原有的質(zhì)量和食品營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物的生長和繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)而延長保質(zhì)期，但大量的防腐劑對人體有一定的危害，因此我國防腐劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑符合以下標(biāo)準(zhǔn)才能使用：（1）合理使用對人體無害；（2）不影響消化道菌群；（3）在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；（4）不影響藥物抗菌素的使用；（5）在對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分．所以，雖然添加防腐劑是一種很好的防止食品腐敗的方法，但不宜在食品中經(jīng)常添加，應(yīng)根據(jù)具體的情況來添加，添加防腐劑時必須有一定的劑量限制．
故選：C

點評：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題的形式出現(xiàn)，難度一般．