Question

【題目】為了研究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，某同學設計并完成了下列實驗方案。

然后將四支試管都放在37OC的條件下保溫5分鐘。分析回答以下問題：

（1）四支試管產生的實驗現(xiàn)象分別是：A B C D

A．變藍 B．不變藍（只填字母代號）

（2）如果把B和D作為一組實驗，目的是 。

（3）若模擬研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應選擇的實驗組合是 。

（4）C和D試管中加入碘液后的顏色變化分別是_________和_________。你對此現(xiàn)象的解釋是 。

Answer 1

【答案】（1）變藍 變藍 變藍 不變藍

（2）牙齒的咀嚼對淀粉消化的影響

（2）C和D

（3）變藍 不變藍 D試管內的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖，C試管中沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，遇碘變藍色

【解析】

試題分析：（1）A．C試管內沒有唾液淀粉酶，不能將淀粉消化成麥芽糖，所以滴加碘液會變藍。B試管內是饅頭快，唾液淀粉酶無法將淀粉消化成麥芽糖，所以B試管內變藍。D試管內唾液淀粉酶將淀粉消化成麥芽糖，所以滴加碘液后不會變藍。

（2）如果把B和D作為一組實驗，可以看出B組用的是饅頭快，D組用的是饅頭碎屑，其它條件都一樣，因此這兩組實驗探究的是牙齒的咀嚼對淀粉消化的影響。

（2）正常攝食時有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此要用饅頭碎屑，要想研究唾液對淀粉的消化作用，那么唾液就是變量，其它條件要都一樣，據(jù)此可知，C和D組符合這個條件。

（3）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，據(jù)此可以檢驗淀粉。D號試管中加的是唾液，其內的淀粉在環(huán)境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色；C號試管中加的是清水，淀粉沒有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘變藍色。由此可以得出的結論是：唾液中的唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用。