Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖，甲、乙兩瓶內(nèi)裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不做處理，一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)，接著，將保鮮的那瓶的瓶頸打斷（如丙圖），數(shù)日后，瓶中的肉湯也變質(zhì)，據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖甲、乙中，“鵝頸瓶”上玻璃管彎曲的目的是______，甲、乙兩瓶中肉湯變質(zhì)的是______；

（2）甲、乙形成了______實驗，兩瓶內(nèi)裝等量同種肉湯且放置在相同環(huán)境中的目的是______；

（3）通過該實驗，得出的結(jié)論是______。

Answer 1

【答案】把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在“鵝頸瓶”之外 乙瓶 對照 形成單一變量 細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的

【解析】

圖中甲、乙的變量是肉湯有沒有煮沸，甲、乙兩組實驗控制的變量是細(xì)菌的有無。

（1）圖甲、乙中，“鵝頸瓶”上玻璃管彎曲，使得空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會落在彎曲部位，不能進(jìn)入，所以彎曲的玻璃管可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在“鵝頸瓶”之外。甲瓶煮沸，即高溫滅菌，因此甲瓶內(nèi)無菌；而乙瓶沒有煮沸，因此乙瓶內(nèi)有細(xì)菌。又因為食物的腐敗變質(zhì)是細(xì)菌等微生物的生長和繁殖引起的。所以肉湯仍然保鮮的是甲瓶；變質(zhì)的是乙瓶。

（2）甲、乙兩瓶內(nèi)裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不作處理，形成了以細(xì)菌有無為變量的對照實驗。對照實驗要求變量唯一，所以兩瓶內(nèi)裝等量同種肉湯且放置在相同環(huán)境中的目的是形成單一變量。

（3）法國科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。