【題目】釀酒時(shí)人們需將混有菌種的酒曲碾成粉末,灑在糯米(主要營(yíng)養(yǎng)為淀粉)中才能釀出酒。由此推斷酒曲中一定含有的微生物是

①曲霉 ②醋酸菌 ③酵母菌 ④蘇云金桿菌

A. ①②B. ①③C. ②④D. ③④

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中有重要的應(yīng)用，如釀酒要用到酵母菌。

釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。B正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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A. Aa 辣味 B. AA 辣味 C. Aa 甜味 D. aa 甜味

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號(hào)碼

1

2

3

4

發(fā)芽率

98%

90%

95%

93%

A. 98% B. 90% C. 94% D. 95%

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【題目】目前我國植被保護(hù)的形勢(shì)十分嚴(yán)峻政府將每年的 _____________ 定為“植樹節(jié)”。

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A.由靜脈血變成動(dòng)脈血B.由動(dòng)脈血變成靜脈血

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科目：初中生物 來源： 題型：

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