Question

【題目】某同學(xué)為了探究“饅頭在口腔中的變化”，設(shè)置了如下實(shí)驗(yàn)：
Ⅰ．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A，B，C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎；C塊不做處理。
Ⅱ．取3支潔凈的試管，分別編為①②③號(hào)，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入①號(hào)試管，滴入2毫升唾液并充分?jǐn)嚢瑁粚�B饅頭碎屑放入②號(hào)試管中，滴入2毫升清水并充分?jǐn)嚢瑁粚�C饅頭塊放入③號(hào)試管中，滴人2毫升唾液，不攪拌。將這3支試管一起放到37℃的溫水中， 5～10分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。

（1）該實(shí)驗(yàn)盡管用了3支試管，但必須兩兩一組進(jìn)行分析，目的是進(jìn)行。
（2）該同學(xué)將A塊和B塊饅頭用刀細(xì)細(xì)地切碎，目的是模擬 作用。
（3）將①號(hào)試管與②號(hào)試管作為一組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，其實(shí)驗(yàn)變量是有無(wú)。
（4）10分鐘后，滴加碘液，號(hào)試管不變藍(lán)，原因是

Answer 1

【答案】
（1）對(duì)照
（2）咀嚼
（3）唾液
（4）①,饅頭中的淀粉被唾液消化．
【解析】（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具有說(shuō)服力．該實(shí)驗(yàn)中1號(hào)試管起對(duì)照作用．

（2）將A塊和B塊饅頭用刀細(xì)細(xì)地切碎，目的是為了模擬咀嚼作用．

（3）將①號(hào)試管與②號(hào)試管作一組進(jìn)行探究，其實(shí)驗(yàn)變量是有無(wú)唾液．

（4）①號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵�淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，因此①號(hào)試管內(nèi)滴加碘液后出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)色；③號(hào)試管中的淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒(méi)有被完全消化，因此滴加碘液后也變藍(lán)色．②號(hào)試管內(nèi)加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉沒(méi)有被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色．

所以答案是：（1）對(duì)照；（2）咀嚼；（3）唾液；（4）①；饅頭中的淀粉已經(jīng)被唾液中的唾液淀粉酶消化．

【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解食物的消化的相關(guān)知識(shí)，掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及對(duì)科學(xué)探究的過(guò)程的理解，了解科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．