【題目】以下日常食物制作過程不需要發(fā)酵的是

A.面條B.饅頭C.面包D.醬油

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

制醬油要用到霉菌，制饅頭、面包要用到酵母菌，都與微生物的發(fā)酵有關(guān)。而面條是用面加工而成的，與微生物的發(fā)酵無關(guān)�？梢夾正確。
故選：A。

練習冊系列答案
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