【題目】在口腔里細嚼饅頭或米飯，覺得有甜味，其原因是 （ ）

A. 是唾液淀粉酶作用的結(jié)果B. 是牙齒和舌頭作用的結(jié)果

C. 是淀粉溶解在水中的結(jié)果D. 是蛋白質(zhì)被分解后的結(jié)果

【答案】A

【解析】

淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味，據(jù)此回答。

饅頭在口腔中細嚼時，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細嚼饅頭或飯粒感覺有甜味。故A符合題意。

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