Question

資料分析：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高。據(jù)調(diào)查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%和69%�？梢姡�我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。

（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是____________，吸收后進(jìn)入_________________________。

（2）鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機(jī)鹽，兒童缺鈣易患__________________，對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是______________________。

（3）右表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為_________________據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是________________________________。

食物種類	食物重量(克)	含鈣量(克／100克)
饅頭	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	100	0.006

（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充______，促進(jìn)全民族特別是青少年的身體素質(zhì)的提高。

 

Answer 1

【答案】

（1）小腸  小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管（或血液）（2）佝僂病  維生素D（3）0.616  飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足(攝入鈣量不足)（4）鈣

【解析】

試題分析：（1）鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用，

（2）王剛同學(xué)這天攝入鈣：饅頭中1000×0.03/100═0.3（g），青菜中500×0.03/100═0.15（g），豆腐中100×0.16/100═0.16（g），豬肉中100×0.006/100═0.006（g），王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.616克，據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足（攝入鈣量不足），

（3）補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是維生素D，

（4）豆類和奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，因此教育部號召大力開展“豆奶工程”，主要意義是為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。

考點(diǎn)：此題考查的是合理營養(yǎng)的有關(guān)知識。

點(diǎn)評：此題是一個(gè)綜合性的題目，涉及合理營養(yǎng)、營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收運(yùn)輸、無機(jī)鹽維生素的作用等知識，解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識。