Question

【題目】圖所示，在盛有溫開水的玻璃瓶中，加入一大勺白糖、兩大勺面粉和一小包酒曲粉，然后把這個玻璃瓶放在溫暖的地方。一段時間后，套在玻璃瓶口上的癟氣球會越脹越大，玻璃瓶里的液體還不斷冒出氣泡，氣泡中的氣體能使澄清的石灰水變渾濁。請根據(jù)實驗填空。

（1）脹大的氣球，其里面氣體主要成分是______

（2）酒曲中的曲霉含有大量的酶，能把淀粉最終分解為______。

（3）把套在玻璃瓶口的氣球取下，聞一聞玻璃瓶，會發(fā)現(xiàn)有酒味，說明在酒曲中的酵母菌的作用下還能產(chǎn)生_____。

Answer 1

【答案】二氧化碳 葡萄糖 酒精

【解析】

有氧時，酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，無氧時，酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精。

（1）在發(fā)酵現(xiàn)象演示實驗中，加入的酒曲會分解水中的葡萄糖，開始有氧時，產(chǎn)生二氧化碳和水。脹大的氣球，其里面氣體主要成分是二氧化碳，能使澄清的石灰水變渾濁。

（2）酒曲中的曲霉含有大量的酶，有氧時，酵母菌發(fā)酵，能把淀粉最終分解為葡萄糖。

（3）后來氧氣被消耗干凈，無氧時，酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精，因此把套在玻璃瓶口的氣球取下，聞一聞玻璃瓶，會發(fā)現(xiàn)有酒味。