泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是


  1. A.
    乳酸菌、酵母菌
  2. B.
    醋酸桿菌、酵母菌
  3. C.
    乳酸菌、霉菌
  4. D.
    醋酸桿菌、霉菌
A
解析：
微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，可見A符合題意．故選：A
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泉州）泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是（　�。�

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科目：初中生物 來源：2012年福建省泉州市畢業(yè)升學(xué)考試生物參考試卷 題型：選擇題

泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是

A．乳酸菌、酵母菌                 B．醋酸桿菌、酵母菌

C．乳酸菌、霉菌                   D．醋酸桿菌、霉菌

 

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科目：初中生物 來源：2011年初中畢業(yè)升學(xué)考試（福建泉州卷）生物 題型：選擇題

泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是

A．乳酸菌、酵母菌                                     B．醋酸桿菌、酵母菌

C．乳酸菌、霉菌                                         D．醋酸桿菌、霉菌

 

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科目：初中生物 來源：2011年福建省泉州市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是（ ）
A．乳酸菌、酵母菌
B．醋酸桿菌、酵母菌
C．乳酸菌、霉菌
D．醋酸桿菌、霉菌

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