Question

【題目】煮沸后的肉湯在空氣中放久了會變質(zhì)，原來是肉湯里面出現(xiàn)了細(xì)菌．這些細(xì)菌是從哪里來的呢？如圖是巴斯德著名“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請回答：

（1）該實(shí)驗(yàn)想要探究的問題是：__？

（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是__瓶．而將其瓶頸打斷后肉湯變質(zhì)，原因是__進(jìn)入瓶內(nèi)．

（3）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是__．

（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？__．

Answer 1

【答案】 導(dǎo)致肉湯變質(zhì)的細(xì)菌從哪里來 A 空氣中的細(xì)菌 細(xì)菌的有無（或細(xì)菌） 是

【解析】試題分析：巴斯德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，結(jié)果瓶肉湯不腐敗，表明沒有出現(xiàn)微生物。此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現(xiàn)微生物了。

（1）“煮沸后的肉湯在空氣中放久了會變質(zhì)，原來是肉湯里面出現(xiàn)了細(xì)菌。這些細(xì)菌是從哪里來的呢？”因此該實(shí)驗(yàn)想要探究的問題是：導(dǎo)致肉湯變質(zhì)的細(xì)菌從哪里來？
（2）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌；B沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，所以甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶；“而將其瓶頸打斷后肉湯變質(zhì)”，原因是空氣中的細(xì)菌進(jìn)入瓶內(nèi)，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。
（3）甲組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是細(xì)菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會落在彎曲部位，不能進(jìn)入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細(xì)菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細(xì)菌的有無。所以甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是細(xì)菌的有無（或細(xì)菌）。
（4）一次實(shí)驗(yàn)存在一定的偶然性，因此巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論。