Question

在食物質(zhì)量相等的條件下，含能量相對較多的是（　�。�

A．蛋白質(zhì)

B．脂肪

C．糖類

D．維生素

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答：解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，水、維生素、無機(jī)鹽不能為人體的生命活動(dòng)提供能量，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；據(jù)測定，它們在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．因此等量的下列物質(zhì)含能量最多的是脂肪．
故選：B

點(diǎn)評：此題考查的是食物的熱價(jià)：每克食物完全氧化分解時(shí)所釋放的熱量．