【題目】下列產(chǎn)品與其發(fā)酵所利用的微生物對應(yīng)正確的是

A. 香醋---醋酸菌 B. 泡菜-----酵母菌 C. 面包----霉菌 D. 腐乳---乳酸菌

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作香醋用到醋酸桿菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多種霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。故選A。

練習(xí)冊系列答案
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C．使被救者呼吸暢通

D．每分鐘吹氣16~18次

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①流行性感冒；②先天性愚型；③艾滋病；④紅綠色盲；

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A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①②③④ D.⑤⑥⑦⑧

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【題目】當(dāng)你遇到受傷無法飛行的鳥時，你認(rèn)為最好應(yīng)當(dāng)（ ）

A. 把它抓作賣給餐館供客人食用

B. 把它帶回家養(yǎng)著觀賞

C. 立即把它放回大自然

D. 給它治療，待傷好后放歸大自然

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