（2012?南華縣模擬）下表是我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計而成的五級“平衡膳食寶塔”，請分析回答：

    在“膳食寶塔”中的位置 食物分類 每日攝取量
    Ⅴ級 油脂類 小于25g
    Ⅳ級 豆類和奶類 100-150g
    Ⅲ級 魚、禽、肉、蛋類 125-200g
    Ⅱ級 果蔬類 400-750g
    Ⅰ級 谷類 450-500g（1）人體進行生命活動的主要供能物質(zhì)來自
    Ⅰ
    Ⅰ
    （填序號）級食物．在消化道中，主要供能物質(zhì)最終被消化的部位是
    小腸
    小腸
    ，在此部位參與消化的兩種消化液是
    腸液
    腸液
    、
    胰液
    胰液
    ．
    （2）處在發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是這些食物中含有生長發(fā)育所需要的
    蛋白質(zhì)
    蛋白質(zhì)
    ．
    （3）Ⅱ級中的菠菜、Ⅲ級中的動物肝臟均含有較為豐富的鐵，在飲食中若攝入的鐵不足，有時會導(dǎo)致血液不能攜帶正常數(shù)量的氧氣而引起頭暈，這是因為鐵是合成
    血紅蛋白
    血紅蛋白
    的重要原料，這種物質(zhì)的特性是
    在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離
    在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離
    ．
    分析：此題考查的是對平衡膳食寶塔的認(rèn)識．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．
    解答：解：合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．
    （1）、由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，在此部位參與消化的兩種消化液是腸液和胰液．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
    （2）處在發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是這些食物中含有生長發(fā)育所需要的 蛋白質(zhì)．
    （3）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．這種物質(zhì)的特性是在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離．
    故答案為：（1）Ⅰ；小腸；腸液和胰液       
    （2）蛋白質(zhì)；         
    （3）血紅蛋白； 在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離
    點評：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營養(yǎng)和平衡膳食寶塔的含義．
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