Question

酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制成的，乳酸菌需要生活在無氧的環(huán)境中。小華同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是

1. A.
   煮沸后立即倒入酸奶并密封
2. B.
   煮沸后立即倒入酸奶不密封
3. C.
   煮沸冷卻后再倒入酸奶并密封
4. D.
   煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

Answer 1

C
細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物，但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制，乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，有氧環(huán)境下呼吸受抑制，不進(jìn)行有氧呼吸，在無氧的環(huán)境下進(jìn)行無氧呼吸，把有機(jī)物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，因此自制酸奶要密封，乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封。